ינגרידיאַנץ: פריש כאַזער 250 ג (פעט-צו-דאַר פאַרהעלטעניש 1: 9), טרוסקאַווקע זאַפט 20 ג, ווייַס סעסאַמי 20 ג, זאַלץ, סוי סאָוס, צוקער, שוואַרץ פעפער, ינגבער, עטק.
טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס: וואַשינג פלייש → מאָל פלייש → סטערינג (שטעלן געווירץ און טרוסקאַווקע זאַפט) → שנעל ייַז קאַלט → טאָינג → באַקינג → סלייסינג.
הויפּט פונקטן פון אָפּעראַציע:
(1) קאַנדישאַנינג פון אפגעהיט פלייש.אויסקלייַבן כאַזער וואָס איז דורכגעגאנגען די געזונט דורכקוק, אַראָפּנעמען קאַנעקטיווע געוועב, בלוט פלעקן, אאז"ו ו, און מאָל פעט און דאַר פלייש אין מינסט פלייש מיט אַ פליישמילכל.שטעלן די געווירץ און טרוסקאַווקע זאַפט אין סיקוואַנס.לייגן זאַלץ, סוי סאָוס, צוקער, שוואַרץ פעפער, סוי סאָוס, ינגבער, פּיוראַפייד וואַסער, אאז"ו ו. די אויבן מאַטעריאַלס זענען סטערד ווידער.נעמען אויס די סטערד טראַפּס און שטעלן זיי אויף אָילעד פּאַפּיר, דעמאָלט דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און דעמאָלט דריקן די טרוסקאַווקע כאַזער ברוסט אין אַ דין רעפטל.
(2) שנעל ייַז קאַלט.שטעלן די מוסטער אין אַ שנעל פריזער און פרירן צו -18 ° סי.
(3) באַקינג.אַראָפּנעמען דעם מאַטעריאַל, שטעלן עס אין אַ באַקינג טאַץ און שיקן עס צו די ויוון.(אַרויף און אַראָפּ פייַער, בראָטן בייַ 150 ℃ פֿאַר 5 מינוט, און קער צו 130 ℃ פֿאַר 10 מינוט).באַרשט די צוגעגרייט האָניק מיט וואַסער אויף די אפגעהיט פלייש און שיקן עס צו די ויוון ווידער (אַרויף און אַראָפּ פייַער, 130 ℃, 5 מין).נעמען עס אויס, דעקן מיט אַ שיכטע פון גריסט פּאַפּיר, קער עס איבער די באַקינג טאַץ, באַרשט מיט האָניק וואַסער, און לעסאָף שיקן עס אין די ויוון (אַרויף און אַראָפּ פייַער, 130 ℃, 20 מינוט קענען זיין אויס פון די ויוון).שנייַדן די ראָוסטיד פלייש אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.
פּאָסטן צייט: אפריל 27-2020